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ハーブ種子の仲間
ナスタチューム（種）
初夏から夏にかけて黄色、橙色、赤色の混合種子。ピリッとした辛味と酸味のある若葉は食用。
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- 規格
- 種子（約15粒）
- 学名
- Tropaeolum majus
- 科名
- ノウゼンハレン
- 形態
- 1年草
- 耐寒性
- 非耐寒性
- 花期
- 6月～10月
- 草丈
- 30cm
- 播種期
- 3～4月、9～10月
- 収穫期
- 5月～10月
- 用途
- 観賞、料理
- 利用部位
- ピリッとした辛味の花や若葉をサラダやクリームチーズに混ぜ込んだりして利用。蕾はピクルスに。
- 栽培
- 日当たり、水はけの良い場所。夏の日差しに弱いので、梅雨前に刈り込んで通風を図り、遮光、木陰に移す。冬期は室内など暖かい場所で管理する。
