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ルバーブの仲間
ルバーブ(ポット苗)
Rheum rhabarbarum
太い葉柄に香気と酸味がありジャム・パイ・ゼリーに利用される。湿り気と深さのある肥沃な土壌が向いている。冷涼地向きで暖地では半日陰の場所に植える。
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利用部位
酸味のある葉柄をジャムに。赤味が無い場合はバラの花びらなどを加えると赤味が出る。
栽培
半日陰で適度に湿り気のある場所。表土の深い弱アルカリ性の土壌を好む。夏は株元にマルチングをして乾燥を防ぐとよい。光を遮ることによって赤味が増す。冷涼地向きの植物なので、暖地では赤味が出にくい。
