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マートルの仲間
マートル(ポット苗)
Myrtus communis
芳香性の常緑低木。葉・花芽・果実を香料、料理に使う。香りの良いウメに似た白花を春から夏に咲かせる。
利用部位
生葉、乾燥葉を料理の香味づけ。熟した実を乾燥保存し、すり潰したものをスパイスにする。葉には殺菌成分が含まれる。
栽培
日当たりの良い乾燥した場所。中性～アルカリ性の土壌を好む。耐寒性は強くないので、北風の当たらない南側の軒下などに植える。
