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パセリの仲間
イタリアン・パセリ(ポット苗)
平たい葉のタイプのパセリ。風味や香りが柔らかい。ビタミン、ミネラル、鉄分が豊富な栄養価の高いハーブ。
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- 規格
- 9ｃｍポット苗
- 学名
- Petroselinum crispum var.'neapolitanum'
- 科名
- セリ
- 形態
- 2年草
- 耐寒性
- 半耐寒性（-5℃）
- 花期
- 6月～7月
- 草丈
- 50cm
- 用途
- 料理
- 利用部位
- 乾燥すると香りが失われるので、生の葉を使い冷凍で保存する。様々な料理によく合い、葉はハーブティーとしても利用できる。
- 栽培
- 日当たりの良い場所。夏場の強い日差しに弱いので、木漏れ日が当たる程度の涼しい場所に移す。根が張った株は乾燥には強いが、高温多湿には弱いので、夏期の水やりは葉に掛からないようにする。
