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ハーブ種子の仲間
クミン(種)
独特の強い香りがあり、インドやメキシコでは料理のスパイスとして利用されている。エジプトでは防腐剤として古くから利用されてきた。
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- 規格
- 種子(約100粒)
- 学名
- Cuminum cyminum
- 科名
- セリ
- 形態
- 1年草
- 耐寒性
- 非耐寒性
- 草丈
- 30cm
- 播種期
- 4月
- 収穫期
- 播種後、3~4ヶ月
- 用途
- 料理
- 利用部位
- 種子をスパイス、若葉をサラダなど
- 栽培
- 日当たり、水はけの良い場所。やや湿潤な土壌を好む。種子を播いてから1、2週間で発芽、3~4ヶ月で収穫できるが、高温では成長が悪く、20~30℃が最適成長温度。夏が涼しい高冷地向き。