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ハーブ種子の仲間
キャラウェイ(種)
若葉や花はスープやサラダ、根は料理の香りづけ、種子はスパイスに。白いセリのような小花を咲かせる。健胃などの薬効が知られ、消化を助ける。
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- 規格
- 種子(約150粒)
- 学名
- Carum carvi
- 科名
- セリ
- 形態
- 2年草
- 耐寒性
- 半耐寒性
- 花期
- 6月~7月
- 草丈
- 40cm~60cm
- 播種期
- 4月、9月
- 収穫期
- 3月~9月
- 用途
- 料理、
- 利用部位
- 若葉はスープやサラダ、根は料理の香りづけ、種子はスパイスに。
- 栽培
- 移植を嫌うので、ポットや畑に直接直播きする。点播きし、込み合った部分を間引く。
日当たり、水はけの良い場所を好み、耐寒性は弱いので防寒が必要。