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- 規格
- 9ｃｍポット苗
- 学名
- Cynara scolymus 'Imperial Star'
- 科名
- キク
- 形態
- 多年草
- 耐寒性
- 半耐寒性（-7℃）
- 花期
- 7月〜9月
- 草丈
- 100cm
- 収穫期
- 1年目、2年目以降に開花前の蕾を5月〜6月に。寒冷地では秋
- 用途
- 料理、観賞、切花
- 利用部位
- 開花前の蕾ごと20分ほど茹でてから利用。蕾は茹でたタケノコのような風味。若葉は軟白して、葉柄と軟らかい主脈を生や炒めたりして食べる。
- 栽培
- 日当たりと風通しの良い乾燥地を好む。夏場の暑さと蒸れに注意。冬期から春先の降雨で地上部が腐る事があるので雨除けをする。強風、霜に注意し、冬は落ち葉や腐葉土で覆う。
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