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ハーブ種子の仲間
アニス(種)
エジプト、ギリシア原産。葉は甘く繊細な芳香がする。若葉はサラダやスープ、茎や葉、花はサラダや香付け。根はスープやシチューに入れて利用する。種子はハーブティーにすると爽やかな風味が楽しめる。
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- 規格
- 種子(約100粒)
- 学名
- Pimpinella anisum
- 科名
- セリ
- 形態
- 1年草
- 耐寒性
- 非耐寒性
- 花期
- 6月~9月
- 草丈
- 40cm~60cm
- 播種期
- 4~5月
- 収穫期
- 4月~8月。種子は9月以降。
- 用途
- 料理、お茶、料理
- 利用部位
- 若葉はサラダやスープ、種子を料理やハーブティー、香辛料。茎や葉、花はサラダや香り付け。根はスープやシチューに入れる。
- 栽培
- 日当たり、風通しの良い涼しい場所で乾燥気味に育てる。
アルカリ性の土壌を好み移植を嫌うので、チッ素分の少ない元肥と苦土石灰をすきこんだ土に直播する。