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アーティチョーク・インペリアルスター

普通のアーティチョークと比べると、頭状花が緑色になる珍しい品種。蕾と若葉を料理に使う。

 
 
 
アーティチョーク・インペリアルスター

 
◆商品コード:CY5426
◆価格:315 (税別)
            
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規格
9cmポット苗
学名
Cynara scolymus 'Imperial Star'
科名
キク
形態
多年草
耐寒性
半耐寒性(-7℃)
花期
7月〜9月
草丈
150cm〜200cm
収穫期
蕾を5月〜6月
用途
料理、観賞、切花
利用部位
開花前の蕾ごと20分ほど茹でてから利用。蕾は茹でたタケノコのような風味。若葉は軟白して、葉柄と軟らかい主脈を生や炒めたりして食べる。
栽培
春、または秋に播種し、畑に定植する。翌年以降の初夏にできる蕾を収穫。4〜5年は毎年収量が増える。
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